Lecznicze działanie warzyw i owoców

Czosnek jest jedną z najstarszych roślin leczniczych i przypraw. W starożytnych Chinach, skąd się wywodzi, ceniono go jeszcze przed wynalezieniem pisma, w czasach „legendarnych cesarzy”. Chińscy cesarze poszukiwali wytrwale cudownego środka zapewniającego długowieczność. Nie mogli więc pominąć czosnku. Medycyna akademicka przez długi czas z rezerwą traktowała ludowe przekonania o tym, że czosnek przeciwdziała zwapnieniu tętnic i dzięki temu przedłuża życie. Sytuacja uległa zmienia w roku 1975. Właśnie wtedy naukowcy Jain i Konar przeprowadzili serie badań na królikach karmionych czosnkiem i wykazali jednoznacznie, że stopień zwapnienia tętnic był u tych królików o pięćdziesiąt procent mniejszy niż u innych, które wprawdzie były karmione taką samą paszą wzmagającą proces wapnienia, ale nie dostawały czosnku. Wyciąg z czosnku pospolitego obniża w szczególności poziom tłuszczu i cholesterolu we krwi, które przyczyniają się do wapnienia tętnic, to znaczy tłuszczów o niskim skupieniu (LDL). Zwiększa jednocześnie poziom tłuszczów o wysokim skupieniu (HDL) przeciwdziałających wapnieniu tętnic. Czosnek działa korzystnie na procesy fermentacyjne w jelitach oraz usuwa wzdęcia i niestrawności, działa przeciw pasożytom jelitowym oraz ogólnie wzmacnia organizm.