Lecznicze działanie warzyw i owoców

Jabłka zawierają pektyny, które podobnie jak węgiel kostny, mają tę właściwość, że wiążą substancje toksyczne występujące w jelitach. Pektyny są najbardziej skuteczne wówczas, gdy spożywa się jabłka utarte drobno na szklanej tarce. W razie biegunek stosujemy następującą dietę jabłeczną według Mora: tysiąc do tysiąc pięćset gramów jabłek dzielimy na porcje i spożywamy przez cały dzień, ucierając je uprzednio jak najdrobniej. Skórkę i gniazda nasienne jabłek wyrzucamy. Wieczorem warto zjeść jabłko starte drobno wraz ze skórką. Spowoduje to związanie wszystkich substancji trujących, które nagromadziły się w jelicie w ciągu dnia. Dzięki doktorowi D. C. Jarvisowi popularny stał się taki oto napój z octu jabłkowego przeznaczony do codziennego użytku: dwie łyżeczki octu jabłkowego wymieszać z dwoma łyżeczkami miodu. Uzupełnić wodą do objętości jednej ósmej litra. Pić między posiłkami i w ich trakcie. Przy zmęczeniu porannym, zawrotach głowy i mdłościach zaleca się większe dawki napoju ( nawet do jednego litra). Należy go wówczas pić na pusty żołądek, to jest zaraz po obudzeniu się. Z zsuszonych skórek jabłek przyrządza się herbatkę o działaniu regulującym stolec.