Lecznicze działanie warzyw i owoców

Marchew oraz pozyskiwany z niej sok są już od dawna szeroko polecanym środkiem leczniczym. Warzywo to jest – jak pisał w roku 1563 Matthiolus w swojej książce „Działanie marchwi” – „miłe dla podniebienia”, a ponad to „uśmierza bóle brzucha, poprawia apetyt, wzbudza chęć do spełniania powinności małżeńskich, wzmaga wydzielanie moczu i sprzyja pozbywaniu się kamieni”. Nasi przodkowie znali również doskonale jej działanie odrobaczające. Potwierdziły to badania laboratoryjne, zwłaszcza w odniesieniu do dzieci, ale także wielu osób dorosłych. Olejek eteryczny (lotny) znajdujący się w marchwi wpływa na mięśnie najczęściej występujących pasożytów jelitowych czyli owsików i glist ludzkich. Podrażnia on pasożyty, wskutek czego zwiększa się ich ruchliwość i zaczynają uciekać w kierunku „wyjścia”. Właśnie dlatego działanie to nazywamy „vermifuge” – „powodujące ucieczkę robaków”. Trwające przez dłuższy okres picia soku z marchwi zwiększa koncentracje olejku w jelicie. W rezultacie siła rażenia ulega zwiększeniu, a robaki paraliżowi. Nie stawiają wówczas oporu i mogą być z łatwością wydalone. Dotyczy to zwłaszcza owsików, które przebywają przeważnie w dolnej części jelita grubego.